Elmali pirinc pastasi

Pirinç pastası yediniz mi..?Belkide hiç duymadınız bile..
Elma veya başka meyvalarla da kolayca hazırlayabileceğiniz güzel ve değişik bir tat..

ELMALI PIRINÇ PASTASI

Malzemeler:

1 litre süt 

1 tutam tuz

350 g pirinç

80 gr şeker

3-4 mayhoş elma

150 ml su

150 g yumuşak tereyağı

120 g pudra şekeri

6 yumurta

biraz galeta unu

bir çubuk tarçın

2 kaşık kayısı veya portakal reçeli

Üzeri icin  tarçın

Yapılışı:

Bir tencerede sütü bir taşım kaynatın içine tuzu ve pirinci katıp kapağını kapatın.Yaklaşık 20 dakika  ve kısık ateşte pirinçlerin sütü tamamen çekmesini sağlayarak pişirin…Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.

Elmalari soyun çekirdekli kısımlarını ayıklayın.Ince ince dilimleyin.Su ,80 gr şeker va  cubuk tarçını bir tencereye alın.Elmalari içine koyup 2-3 dakika pişirin.Elmalarin ezilmemelerine özen gösterin.Ocaktan alıp hemen soğumaya bırakın.

Fırını 180 derecede ısıtın.Tereyağanı ve pudra şekerinin yarısını iyice çırpın.Yumurtalari beyazlarından ayırıp sarılarını teker teker tereyağli karışıma ekleyin.Pirinci katip karıştırın.

Yumurta aklarını arda kalan pudra şekeri ile cırpıp kar haline getirin.Ve kaşık kaşık pirinçli karışıma yedirin.

Dikdörtgen bir tepsiyi yağlayip galeta unu serpin ve  iki parmak kalınlığında olacak şekilde malzemeyi döküp üzerini spatula yardimi ile düzeltin…

Elma dilimlerini hafif üst üste gelecek şekilde dizip reçeli fırça yardımı ile elmaların üzerine sürün ve yaklaşık 15 dakika pişirin…

isterseniz ızgara bölümünü açıp üzerini biraz kızartabilirsiniz.

Fırından çıkarıp dilimleyin ve ister soğuk ister sıcak olarak ikram edin.

Üzerine tarçın serpin.

Sacher usulü cikolatali armutlu pasta

Sacher pastasi Avusturya'nin meshur cikolatali pastasidir…Bende orjinal tarife sadik kalarak bir kac kez yaptim…Bu tarif ise sacher uslu yine cikolatali ve armutlu bir kek...


ÇIKOLATALI ARMUTLU KEK 
 "Sacher usulü"
Malzemeler:
250 g  bitter çikolata
8 yumurta
150 g tereyağı
150 g un
150 g şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
30 g pudra şekeri
3 armut
 2 kaşık reçelyap
1 limon suyu
 1tatlı kasığı tarçın

200 g kuvertür
100 g sıvı krema
15 g hindistan cevizi yağı(Türkiyede Biskin) veya tereyağı

Yapılışı:
°Çikolatanin 200 gramını parçalayın ve benmari usulü eritin.
°Tereyağı,şekeri ve vanilya şekerini çırpın..Yumurta sarılarını teker teker içine katıp karıştırın.
°Erimiş çikolatayi katın.
°Unu ve kabartama tozunu eleyerek ekleyin.
°Yumurta beyazını pudra şekerini yavaş yavaş serperek kar haline getirin.
°Çikolatalı karışıma ekleyin,fazla karıştırmayın…!
°26 cm lik kelepçeli kalıbı yağlayın ve ve hamuru boşaltın.Üzerini düzeltin.
°150° dereceli fırında yaklaşık 45 dakika pisirin..

°2 armutu soyup çekirdeklerini çıkarın..Küpler halinde doğrayıp bir tencereye alın.Tarçın ve limonsuyunu ekleyin..Üzerine reçel yap ekleyip bir kaç dakika pişirin…Koyulaşınca indirip el blenderi ile çırpın veya çatal ile ezin.
°Tamamen soğumuş keki ortadan enlemesine kesin.Armut reçelinin yarısını kekin bir katına sürün.Üzerine kekin diğer yarısını kapatın.
°Reçelin diğer yarısını kekin üstüne ve yanlarına incecik sürün.
°Kuvertürü bıçakla ufaltın…tencereye kremayı koyup kuvertürü ekleyin.Hafif ısıda çikolatanın tamamen erimesini sağlayın.
°Hindistan cevizi yağı( veya Biskin veya tereyağı) nı ekleyin ve kekin üzerine bu karışımı bıçak yardımı ile düzgün bir şekilde sürün..
°Diger armutu soyup dilimleyin…Geri kalan 50 gr çikolatayi rendeleyin ve pastanin üzerini armut dilimleri ve cikolata rendesi ile süsleyin.

Orman meyvali kakaolu kek

Izine gidildi…..Anne baba ve diğer akrabalar ziyaret edildi…D vitamini icin  bol bol güneşlenildi… yüzüldü…yurdumun güzel,lezzetli sebze ve meyvalarindan yenildi…Bir sürü ünlü görüp televizyonlarin gercektende çok şişman gösterdigine iyice inanildi ve sonra buzzz gibi bir Almanya'ya geri dönüldü..
Izin sonrasi ilk tarifim,geçen sene  Tuz biber dergisinde de yayinlanan meyvali kakolu kekim.

Şimdi tam zamani….Tezgahlarda bol bol çilek,ahududu,gibi orman meyvalari bulunmakta.Haydi o zaman gelin bu güzel keki pisirelim….

Orman meyvali kakaolu kek
Malzemeler
3 yumurta
8 yemek kasigi ilik su
125 g seker
1 vanilya sekeri
8 yemek kasigi sivi yag
175 g un
 yarim paket kabartma tozu
3 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi süt
350 g Mascorpone veya labne peyniri
1 cay bardagi pudra sekeri
2 kasik portakal suyu
1 kasik limon suyu
1 kg karisik Orman meyvalari
Yapilisi:
Yumurtalarin beyazlarini 2 yemek kasigi seker ile cirpin kar haline getirin.
Yumurta sarilarini,suyu,geri kalan sekeri,vanilya sekerini mixer ile 2-3 dakika iyice cirpin.
Sivi yagi  ve sütü ekleyin.
Unu kabartma tozunu ve kakaoyu eleyerek bu karisima katin.
Yumurta aklarini dikkatli bir sekilde tahta kasik ile bu karisima ekleyin.
Yaglanmis kek kalibina bosaltip 175 dereceli firinda yaklasik  1 saat pisirin.45 dakika sonra pisip pismedigini kontrol edin.
Firindan cikarip sogumasi saglayin.
Bu arada mascarpone veya labneye pudra sekerini ve portakal ve limon  suyunu katip pütürsüz bir krem haline getirin.
Sogumus olan kekin üzerine yayin.
En üstüne meyvalari yerlestirin.

Papatyalı Pasta

Bu  tür bir pastayi coktandir yapmak niyetindeydim…Kizimin arkadasina dogum günü pastasi istemesi üzerine firsat bilip hazırladim.. Papatyalari daha önceki denememden dolayı bir gün önce yapip kuruttum ki istediğim şekle gelsinler.Ertesi gün ise pastayi süsledigimde papatyalari bu sefer  fazla sıkıştıramadim.Bu sebebtende istediğim gibi dolu bir sepet  olmadı.Çünkü yapraklar kuruduğu için yerleştirirken kırıldılar.Birdahaki sefere kesinlikle modelleme hamuru ile yapmaya karar verdim.

Çerezli cheesecake

ÇEREZLI CHEESECAKE

Tabani için malzemeler:

1 avuç findik

100 g tereyağı
200 g biskuvit

Kremasi için malzemeler:

400 g labne peyniri

500 g süzme yoğurt

150 g şeker

3 yumurta

2 paket vanilya şekeri

1 limon rendesi   

Ayrica üzeri icin:

150 g ceviz,fındık,antepfistiğı,dolmafistığı

Yapılışı

Biskuvileri ve 1 avuç fındığı robot yardimi ile ince çekin.Tereyağini eritip içine katin.Bu malzemeyi yağlanmış  kelepçeli kalibin dibine yayin.Kenarlari 1 cm yukari çikacak şekilde kaşık yardimi ile düzeltin.10 dakika buzdolabinda bekletin...

Labne peynirini,yoğurdu,yumurtalari,şekeri,vanilya şekeri ve limon rendesini bir kapta iyice kariştirin.

175 derecede isitilmis fırına ilk önce tabanı koyup yaklaşik 10 dakika pişirin.Sürenin sonunda fırından çıkarıp kariştirdiğiniz peynirli harcida  döküp 50 dakika daha  pişirin.

Çikarmaniza yakin -yanı sürenin bitmesine  10 dakika kala- çerezleri döküp pişirmeye devam edin.

Süre sonunda fırının ısısını kapatip kapagini aralayarak 15 dakika dinlendirin.Bunun icin bir mutfak bezini yararlanın

Firindan çıkarip pastanin kendisini çekmesi icin yaklasik 4-5 saat bekleyin.

Cikolatali pasta

ÇIKOLATALI ANNELER GÜNÜ PASTASI

Bu pastayı yabancı bir blogta gördüm.Anneler günü için kendime yapmaya karar verdim..
(Annem maalesef yanimda değil…! yoksa o na yapmak isterdim..)
Fakat anneler günü öncesi  ve o gün biraz yoğun olacağimdan bu hafta sonu yiyebilmek  için hazırladım.
Yapması ve süslemesi çok  zevkli idi..Tabiki yemesi de…

Blog yazari kekin  aile sırrı olduğunu belirtmiş.Bende kendi çikolatali kek tarifimi kullandim.
                                                                          

Kek için malzemeler

120 g bitter çikolata

200 g tereyaği

4 yumurta

150 g şeker

bir tutam tuz

200 g un

50 g badem / ince çekilmiş

2 yemek kaşığı kakao

yarim paket kabartma tozu

6 yemek kaşığı süt

Iç kreması için malzemeler

200 ml  krema

2 paket krema sertleştirici

1 paket vanilya şekeri

50 g şeker

250 g labne peyniri
1 kase çilek

Uzeri için

225 g labne peyniri

100 g tereyaği

65 g kakao

500 g pudra şekeri
biraz kırmızı boya

Gelelim yapilişina.
Işe pastayı pişirmek ile başlıyoruz..Ama ilk önce fırını 180 derecede ısıtıyoruz…

 *   Çikolatayı bıçakla ufak ufak kesin.Tereyağı ile birlikte bir kaba koyun.Bu kabı içi sıcak su dolu başka bir kabın üzerine koyup çikolata ve tereyağının iyice erimesini sağlayın.
*   Bir kenarda soğuması için bekletin.
*   Yumurtaları bir tutam tuz ve şeker ile çırpın.Erimiş çikolatalı tereyağlı karışımı katın.Unu,kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek ekleyin.Çekilmiş bademi ve sütü katıp karıştırın.
*   Fırına verip yaklaşık 1 saat pişirin.Kürdan testi yapmayı ihmal etmeyin..!
*   Piştikten ve soğuduktan sonra ikiye kesin.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
*   Iç kreması için kremayı sertleştirici ile çırpın. Labne peynirini, vanilya şekeri ve şeker ile karıştırın  çırlımış kremaya yedirerek ekleyin.Bu karışımın yarısını pastanın birinci katına sürün.Üzerine dilimlenmiş çilekleri dizin.
*   Ikinci katı koyup kremanın geri kalanını ve çilek dilimlerini de ekleyip son katı koyun.
    Yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
*   Üzerinin kreması için labne peynirini,oda sıcaklığinda tereyağı ile karıştırın.Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve şekerin iyice erimesini sağlayın.
*  1 dolu yemek kaşını ayırın.Buna kırmızı boyayı ekleyin.Diğerine kakaoyu ekleyin.
*  Çırpılan krema hafif yumuşak olacağından şekil vermeden sıkma torbasina koyup  bir müddet  buzdolabinda bekletirseniz daha izi sonuc alacaksiniz... ...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
*  Buzdolabından çıkardığınız pastayı  kakaolu karışımdan çok ince bir tabaka kaplayın.Düzgün olması şart  değil sadece güllerin yapışabilmesi için.
*   Diğer kremayı bir sıkma torbasına koyun.Ucuna yarsa büyük yıldız duyu takın.Sonra pastayı süslemeye başlayın.Gülleri yapmak için ortadan başlayarak dışa dogru çalışın.
*  Kırmızı boyalı kremadanda bir gül sıkın.

Serap diyor ki….
Gülleri yapmak için bir tabağın üzerinde bir kaç gül denemesi yapın.Hoşunuza gidene kadar ve büyüklüğüne karar verene kadar deneyin.

Pastaya iç  kremasını sürerken kenarlardan 1 cm lik boşluk bırakın ki ilerde bunlar yanlardan fışkırmasın.Çünkü o zaman  çikolatali kremaya karışır ve hoş olmaz.

Krema ve serleştirici bulamazsaniz toz krem şantiyi üzerindeki talimata göre  hazirlayabilirsiniz.

Kimden blog 1

Cikolatali kahveli tiramisu tatlisi

"Bardakta porsiyonluk kahveli tiramisu" bu başlikta yabancı bir blogta gördügüm bu tarifi, mutfakta beni fazla oyalamayacağını düşünerek hemen kalkip yaptim…Hatta hızımı alamayip minik pastaciklarda hazirladim..Sunu söyleyebilirimki son haftalarda verdigim yemek davetlerindeki tatlim hep bunlar oldu….Ve epey övgü aldi...

BARDAKTA CIKOLATALI  KAHVELI TIRAMISU TATLISI
veya Kücük Pastaciklar
Malzemeler
100 g kedi dili biskuvi
4 yemek kasigi erimis tereyaği

200 g labne peyniri
2 kaşık çikolatali krem(Nutella veya Sarella)
25 g esmer şeker
3 yemek kasiği granül kahve
Üzeri icin kakao
Yapilisi:
1) Biskuvileri ögütücüye koyup un haline gelene kadar  ögütün.
(veya bir posete koyup agir bir cisim ile üzerine vurarak ufalayin).
2) Üzerine erimiş tereyağini döküp biskuvilerin  hafif ıslanmalarini sağlayin…Bu işlem biskuvileri sadece birbirlerine yapişmasi icin….!
3) Daha sonra minik bardaklara bosaltin…5-6 bardak olmasi gerekiyor…Tadinin yogunluğundan ufak porsiyonlar hazırlamanizi tavsiye ederim.Bir kaşik yardimi ile üzerlerini düzelterek bastirin.
4) 3 kaşik granül kahveyi bir iki damla sicak su ile eritin.Içine esmer şekeri atın ve karıştırın.
Gerekirse su ekleyebilirisniz…Koyu bir kivamda olsun
5) Çikolatali krem,labne peyniri ve kahveli şekeri karistirin.Fazla çırpmayın,sadece birbirleri ile karışmasini sağlayin.
6) Biskuvilerin üzerine kaşik yardimi ile paylaştırın.
7) Buzdolabında 4 saat bekletin.Daha sonra üzerine kakao serpin.

Ben iki ölçü yapıp minik pastaciklar hazirladim…Bunun icin tereyağı ile kariştirdiğim biskuvileri bir folyo içinde merdane yardimi ile 1 cm kalinliğinda açtim…
Buzdalabina koyup hafif donmasini sağladim…Daha sonra çıkarip kurabiye kesecekleri ile kesip sıkma torbasindaki kremami üzerine şekilli bir sekilde sıktım…Kakao serpip buzdolabina kaldirdim...

Elmali Cheesecake

ELMALI CHEESECAKE

Tabani icin malzemeler:
200 g biskuvi
120 g tereyagi

Diger malzemeler:
3 elma
yarim limon suyu ve kabugu
200 ml kremsanti
50 g un
150 g esmer seker
800 g Labne peyniri
5 yumurta + 2 yumurta sarisi

Yapilisi:
Biskuvileri ince olacak sekilde ufalayin.Bu islem icin mutfak robotunu kullanabilirisiniz.Tereyagini eritip biskuvilere ekleyin.26 cm capinda bir kek kalibina döküp kasik yardimi ile üzerini düzeltin.160 dereceli firinda 10 dakika pisirin.

Elmalari soyun cekirdeklerinden ayirin.1 cm lik küplere kesin.Üzerine  bir kac damla limonsuyu dökün.Sonra ufak bir tencereye alip üzerini gececek kadar su koyun.Tencereyi ocaga alip bir iki tasim kaynatin.Elmalar hafif yumusayincaya kadar..!Yaklasik 5 dakika.Sonra süzüp bir kenarda bekletin.

Kremsantiyi ayri bir kapta cirpin.Baska bir kapta un ve esmer sekeri karistirin,labneyi,limonsuyu ve kabugu rendesini ekleyin.Yumurtalari ve yumurta sarilarini  teker teker kirarak karistirin.Son olarak cirpilmis kremsantiyi katin.

Elmalari ekleyin.

Firindan cikardiginiz tabana döküp bir saat kadar pisirin.Pisirme süresinde üzeri  cok kizarirsa  folyo ile kapatin.

Süre sonunda firindan cikarip en az 4 saat  veya bir gece bekletin.

Orjinal tarifinde kuru üzüm ve  biraz rom kullanilmisti.Biz her ikisinide sevmedigimizden üzüm yerine  yabanmersini ve vanilya kullandim.

Beyaz Tiramisu

BEYAZ TIRAMISU  (KoKo Tiramisu)
Malzemeler:
20 adet tiramisuluk biskuvit
250 g Mascarpone veya labne peyniri
2 taze yumurta
50 g pudra şekeri
60 ml hindistan cevizi sütü
Hindistancevizi rendesi
Yapilişi:
Yumurta sarılarını pudra şekeri ile beyazlayana  dek cirpin.Peyniri ilave edin.Yumurta beyazini kar haline getirip diger karişima ekleyin.
Biskuvileri teker teker hindistan cevizi sütüne batırın bir kaba dizin.Üzerine kremanın yarısını sürüp tekrar bir sıra biskuvi yerleştirin.Kalan kremayida sürüp üzerine bolca hindistan cevizi serpin...
Buzdolabinda bir kac saat beklettikten sonra ikrama hazir olacaktir...
Serap diyor ki.....Tiramisu yaparken yumurtanizin kesinlikle taze olmasına dikkat edin...

Menekseli pasta

Bu pastalari yapali epey oldu...Yani pasta kursu öncesi...Aslinda yayinlama niyetinde degildim.Kurs aldiktan sonra tabiki üzerindeki hatalari görünce gerek duymamistim.Fakat Zehra hocam "olsun sen  yinede yayinla"israri üzerine bu iki pastayi yayinlamaya karar verdim.
Pandispanya icin Mügenin sayfasindan yararlandim..
Kakaolu pandispanya
Kremasi icin yazin yayinladigim yabanmersinli tatlida kullandigim kremayi denedim ve cok memnum oldum.
Üzerini lila seker hamuru ve yine seker hamurundan yaptigim menekseler ile süsledim.

Bu Pastadada yine Mügenin pandispanya dosyasindan yararlandim.Ici vanilyali frambuazli,disi cikolatali ganaj.

Üzerini ise elimde kalan ve kullanma süresinin bitmek üzere oldugunu gördügüm yesil seker hamuru ile kapladim..

Berlinde pasta kursu

Günlerdir büyük bir heyecan ile bekledigimiz sonunda gerceklesti....Sevgili Zehra Almanya'da bir ilki gerceklestirip pasta,sekerhamuru ve kurabiye kursu vermek icin ta ayagimiza kadar geldi...Dolu dolu iki gün gecirdik..
Bize seker hamurunu yapimini, pasta yapmanin inceliklerini,püf noktalarini tüm ince ayrintilara kadar ögretti...ikinci gün ise birbirinden renkli kurabiyler hazirlandi.Kurs sonunda birdahaki sefere kendisinden cicek ve modelleme kursu icinde söz aldik...
Zehracim bu kursu gerceklestirdigin ve onca yola katlanip ayagimiza kadar geldigin  icin,
ve Nesrincim bize evini ve mutfagini actigin icin ikinizede ayri ayri tesekkürler..Tabiki güzel ve hos dakikikalar gecirdigimiz diger ögrencilerden Sükran ve Nursel'ede tesekkürler..
Ve iste sizlere  gururla sundugum pastam...!

Pastam ici vanilya kremali ve cilekli ,disi cikolata ganaj ve seker hamuru    
                                                                                                                                  

Hocam ve ben ikimizde sonuctan gayet memnunuz...!

Kurstan görüntüler..

Pastalarimizin üst kremasinin sogumasi icin terasta bulunan kütüklerin üzerine koydugumuzda bu ilginc görüntüyü ortaya cikti ve hepimiz fotograf makinalarimzla kaydettik...Neresi mi ilginc görüntüye bir daha bakin.."kütük pasta"

 Ve pasta kursunun  sonunda ortaya cikan birbirinden güzel ve özenle süslenmis pastalarimiz...

iki renkli cevizli tiramisu

IKI RENKLI ve CEVIZLI TIRAMISU

Malzemeler:
75 g bitter cikolata
400 g labne peyniri
60 g pudra sekeri
2 yemek kasigi iri cekilmis ceviz
3 kasik granül kahve
biraz kakao
ve kedi dili biskuvisi
Yapilisi:
*Bitter cikolatayi rendeleyin iki yemek kasigini bir kenara ayirarak digerlerini benmari usulu eritin.
*Granül kahveyi 2 fincan suda eritin.
*Bir kapta 200 g labne peyniri,pudra sekerinin yarisi ve eritilmis cikolatayi karistirin.
*Baska bir kapta 200 g labne peynirini ,diger pudra sekerini ,cevizi ve cikolata rendesini karistirin.
*Kücük dikdörtgen bir kaba strec folyo yayin.Biskuvileri iyice sogumus kahveye batirip kalibin sadece iki uzun yanina diklemesine dizin.Dibine dizilmeyecek...!
*Daha sonra kaliba cevizli peynir karisimini yayin ve kasikla düzeltin ,sonrada cikolatali karisimi cevizli karisimin üzerine üzerine yayip 1 saatligine buzdolabina kaldirin.

(Bu arada biskuviler tam kapanmamis ise ki normali bu bir bicak yardimi ile krema hizasindaki fazlaliklari kesebilirsiniz.Kremasi ile ayni seviyede olmasi gerekiyor.)

*Pastayi dolaptan alip bir kaliba ters cevirip strec folyoyu kaldirin.
*Kalan biskuvileri kahveye cok kisa bir süre batirip labneli kismin üzerini kapatin.Bir yarim saat bekletin.Servis etmeden önce kakao serpin.

elmali kafes pasta

ELMALI KAFES PASTA

Malzemeler:

1 yumurta

300 g Un

150 g  pudra sekeri

1 cay kasigi karbonat

125 g margarin

Ici icin:

3-4 elma

1 cay kasigi tarcin ,biraz limon suyu

Yapilisi:

Hamur icin tüm malzeme karistirilir.

Elmalar soyulup rendelenir ,tarcin eklenir.Kararmamalari icin biraz limon suyu serpilir.

Hamurun 4/1 kafesi icin ayrilar.

Diger hamur yaglanmis ve unlanmis kelepceli kaliba yerlestirilir.Kenarlari yaklasik 1 cm yukari gelecek sekilde düzgünce yayilir.

Rendenlenmis elmalar hamurun üzerine yayilir.Kalan hamurdan ince seritler yapilip elmalarin üzerine kafes seklinde konur.

170-180  dereceli firinda 30-40 dakika pisirilir.Soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpilir.

portakalli pasta"1001 Gece"

      Bu keki 2 haftanin icinde tam üc defa pisirdim..Icindeki baharatlar ve mevsine uygun meyva ile birlikte tam bir kis keki diyebilirim.Adinida icindeki cesitli baharatlardan esinlenerek koydum.Üzerindeki labne peynirinden olusan kremasi ile muhtesem bir tat....
Gecen hafta ise ayni keki kare seklinde pisirerek, bir dogum günü icin seker hamuru ile kaplayip sevgili Sevim'cigimde gördügüm gibi gömlek seklinde misafirlere sunuldu....
                                                          
                                                                                        PORTAKALLI PASTA
                                                                                                     "1001 gece"

Malzemeler

3 portakal (kabuguda kullanilacagi icin asilanmamis olmasi gerekiyor)
250 g seker

6 yumurta

200 g un

200 g ince cekilmis badem

1 tatli kasigi kabartma tozu

1 bardak sivi yag

1 cay kasigi karanfil

yarim cay kasigindan az hint cevizi cicegi veya hint cevizi tozu

Üzeri icin:

400 g labne peyniri

75 g pudra sekeri

antep fistigi

                                                                                                             Yapilisi:
                     *Portakallari iyice yikayip kuruladiktan sonra rendenin ince yerinde 2 tanesinin kabuklari rendeleyin.Kurumamalari icin üzerini örtün.
                     *Diger portakallin kabuklarini patates soyacagi ile ince soyup bicak ile ince dilimleyin veya bu islem icin özel kesici kullanabilirsiniz.
                     * Portakallari hic beyaz yeri kalmayacak gibi (aci olmamasi icin bu cok mühim) kalinca soyun ve gelisi güzel dograyin.Üzerine 5 kasik su koyup  ufak bir tencerede 20-25dak. pisirin.Suyunun tamamen cekmesini saglayin.Daha sonra el blenderi ile püre haline getirip bir kenarda sogumasi icin bekletin.
                      *karanfili havanda iyice ezip un haline getirin.
                      *Seker ve yumurtalari mixer yardimi ile uzunca bir süre cirpin.Bu arada iyice kabaracaktir.Sivi yagi ekleyin.
                      *Un,kabartma tozu,badem unu,rendelenmis portakal kabuklarinin yarisini,ezimis karanfil ve hint cevizi tozunu karistirip yumurtali karisima ekleyin tahta kasik yardimi ile karistirin.Ardindan portakal püresini katin.
                      *Yuvarlak klepceli bir kalibi yaglayip unladikta sonra bu karisimi icine basaltin
                      *175 °dereceli firinda 45-55 dak.pisirin.Kürdan testi yapin...!
                      *Kek bir tarafta sogurken labne peynirine  rendelenmis portakal kabuklarinin diger yarisini  ve pudra sekerini ekleyip purüsüz bir kivama gelinceye kadar karistirin.
                      *Kekin üzerine ve kenarlarina sürün.
                      *Ince dilim portakal kabuklari ve antep fistigi ile süsleyin

Yabanmersinli pasta

                                       

YABANMERSINLI PASTASI

Tabani icin malzemeler:

100 g biskuvit

100 g tereyagi

1 limon kabugu rendesi

Ara malzemeler:

6 yaprak jelatin

veya bitkisel jelatin

250 g labne peyniri

300-400 g yaban mersini

75 g seker

200 ml cirpilis krema

Üstü icin malzemeler:

300 ml krema

1 kasik seker

1 paket krema sertlestirici

Yapilisi:

Biskuviler mutfak robotunda yoksa dondurucu posetinde incecik ufalanir.Eritilmis tereyagi ve limon rendesi ile birlikte karistirilip 20 cm capinda bir kaba altina yagli kagit yerlestirilierek yayilir.

Jelatin üzerindeki talimata göre hazirlanir.Labne peyniri,ezilmis ve püre haline getirilmis yaban mersini ve seker karistirilir.Jelatin eklenir.Hafif donmaya basladiginda cirpilmis krem santi eklenir ve kaliba bosaltilir.

Buzdolabinda en az 3 saat bekletilir.

Bu süre sonunda 300 ml krema ,seker ve krema sertlestirici ile iyice cirpilir ve pastanin üzerine yayilir.

TUZ BIBER DERGISI Austos saysinda yayinlanan tarifim...

Pasta

Kizimin arkadasina yaptigim dogumgünü ve veda pastasi.
Nereye ve nicin gittigini yazmama gerek yok herhalde.......detayla pastanin üzerinde...!

fistikli cheesecake

 MINIK YERFISTIKLI CHEESECAKE
Daha önce vermis oldugum YERFISTIKLI CHEESECAKE tarifini hazirladim.
 Ama bu sefer minik  muffin kaliplarinin tabanina birer tane yulafli biskuvi koyup ic malzemeyi  biskuvilerin üzerine bölüstürdüm.Ve yaklasik 10 -15 dakika  pisirdim.
Daha sonra tabaklara cikarip hazir karamel sosu döküp fistiklarla süsledim.

Mezuniyet pastasi

Ufak bir kutlama........

§ § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § §
Hani derler ya "oku da adam ol"

                  Iste benim de kizim okudu da adam! oldu...
Bundan kisa bir süre önce hukugu bitiren ve iyi bir not alarak mezun olan avukat  adayi kizama hazirladigim pasta.