SAFRAN SOSLU KRUTTA BALIK
Malzemeler:
1kg levrek fileto(levrek yerine herhagi bir beyaz etli balik)
500 g somon fileto
tuz,karabiber
1kabak-1 pirasa-2 havuc-biraz kereviz yapraklari-maydanoz,dereotu-arzu edilirse mantar-
250 g ispanak yapraklari
1yumurta sarisi
1 paket milföy
1 limon
Yapilisi:
*Havuc,kabak uzun dilimler halinde kesilir.Pirasa ortadan uzunlamasina ikiye bölünür.mantarlar ince ince dilimlenir.
*Baliklara tuz ve karabiber serpilir.Bir folyonun üzerinde sirasi ile kabak,havuc,pirasa,mantar,levrek fileto sonra tekrar kabak,havuc ,pirasa,mantar,kereviz,maydonoz ve dereotunu da siralanir. Sonra somon fileto ve tekrar bir sira sebzeleri dizilir.
*Limonu ince kesip en üste bir iki dilim siralayip bu muhtesem kombinasyonu folyoyla iyice sarilir.
*200 dereceli firinda 20 dakika pisirilir.
*Diger tarafta ispanaklari kaynar suya atip cikartilir.
*Balik pistikten sonra folyoyu acip ispanaklari tüm balik ruloya kaplanacak sekilde sarip ardindan da milföye sarilir. Isteriseniz milföyü sekilli de kesebilirsiniz. Yumutra sarisi sürülüp 200 dereceli firinda 15-20 dakika daha pisirilir.
Safran sosu
Elimizde kalan tüm sebzeleri (eger kalmadi ise biraz ayirin)sarimsak,tuz,karabiber serperek suda pisirin.-Baligi tüm almissaniz ve kendiniz fileto yapmissaniz kilciklarinida ekleyebirisiniz.
2 kasik unu tereyaginda kavurun ve süzdügünüz sebze suyunu ekleyin.Arzu ettiginiz kadar safran ve biraz da krema ekleyerek güzel bir sos hazirlayin.