Aperatif etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Aperatif etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

2.5.09

Pacanga böregi




PACANGA BÖREGİ

Malzemeler:

3 yufka

biraz pastırma

biraz kasar peyniri

Yapılışı:

Yufkaları ortadan ikiye bölün.

üç parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.Ucuna bir parca kaşar ve bir parça pastırma koyup muska şeklinde katlayın.Kızgın yagda kzartın.

14.4.09

peynirli patates ücgenleri



PEYNIRLI PATATES ÜCGENLERI
Malzemeler:
500 g haslanmis patates
1 yumurta
100 g galeta unu
100 g cesnili labne peyniri
Tuz,Karabiber
Yapilisi:
Haslanmis patatesler iyice ezilir.Ben mutfak robotunu kullandim ve iyi sonuc aldim. Icine 1 yumurta kirilir ve galeta unundan 3-4 yemek kasigi konup iyice karistirilir.Tuzu ve biberi katilir. Ceviz büyüklügünde parcalar alinip elle hafif acilir.Ortasina 1 cay kasigi yardimi ile labne konur kapatilir .
Galeta ununa batirilir..
Ücgen sekil verilir.Kizgin yagda kizartilir.Salata yaninda ikram edilir.
DIPNOT:1) Labne yerine bir parca kasarda konulur.2)Ücgenleri hazirlarken bir kaseye soguk su koydum ve her seferinde elimi bu suya batirdim.Böylelikle patetesler elime yapismadi.3)Kizartmadan önce bir müddet kendisini cekmesi icin buzdolabinda beklettim.

2.4.09

Kızarmış beyaz peynir


KIZARMIŞ BEYAZ PEYNIR

Malzemeler:
beyaz peynir
( kesince dagılmayan bir peynir olması şart)
yumurta
un
Yapılışı:
Yumurtayı bir kapta çırpın.Başka bir kaba unu koyun.1 cm lik dilimlere kesilen peynirleri ilkönce una sonra yumurtaya bulayıp sıvı yağda arkalı önlü 1 er dakika kızartın.Mümkün olduğu kadar sıcak ikram edin ki dışı çıtır çıtır içi ise yumuşacık kalsın.
Yanında kıvırcık salata ile cok güzel bir ara yemek...........laf aramızda 5 çayına da iyi gidiyor.Tavsiye ederim!

23.12.08

Sevgili Blog arkadasimiz ESRA'nin anisina ,Ninonun Günlügü nün düzenledigi "Pastirma sucuk" etkinligine iki tarif ile katiliyorum.Esra'mada buradan tekrar rahmet diliyorum.
PASTIRMALI CUBUK KRAKER

Partilerin,futbol gecelerinin vazgecilmez yiyecegi .....
Malzemeler:
Pastirma cok ince dilimlenmis olacak-(sigir veya hindi)
Cubuk kraker
Yapilisi:
Pastirmaları krakerlerin ucundan baslayarak sıkı bir sekilde sarip acilmamalari icin biraz elinizle sıkın.
Uzun bir su bardagi veya vazoya koyup ikram edilince sunumu cok hos oluyor.
--------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------
SOGANLI PASTIMALI KIS

Malzemeler:
1 paket Milföy
5-6 iri sogan
1,5 su bardagi krema
(ben bitkisel krema kullandim-digerine nazaran cok hafif)
Yarim corba kasigi un
2 yumurta sarisi
Pastirma
tuz,karabiber
üzeri icin kasar rendesi
Yapilisi:
°Ilkönce soganlari küp küp dograyin ve sivi yagda pembesinceye kadar kavurun.Biraz ilinasini bekleyin sonra kremayi,unu ,ufak dogranmis pastirmayi,yumurta sarilarini ,tuzu ve karabiberi ekleyip karistirin.
°milföyü üst üste koyup tek bir yöne ! (saga ve sola inceltirseniz iyi sonuc alamazsiniz)
dogru acip inceltin.Gerekirse bir ikili daha hazirlayin.
°Yuvarlak bir borcam veya kepceli kek kalibini yaglayin ve milföyü kenarlari 1 cm yukarida olacak sekilde kaliba yerlestirin.
°Catal ile bir kac yerinden hamuru delin.Soganli ve pastirmali karisimi icine dökün.Kasar rendesi serpin.
°180 dereceli firinda yaklasik 30 dakika pisirin.
Sicak ve soguk güzel bir lezzet!

27.8.08

Patlican ve kabak sarma



PATLICAN ve KABAK SARMA
Yunan mutfaginin vazgecilmez hafif yaz yemegi
Malzemeler:
2 kabak
2 patlican
2 yemek kasigi kapari
10 tane kurutulmus domates
500 g labne peyniri
3 yumurta sarisi
bir kac dal biberiye (veya kekik)
tuz,karabiber
Yapilisi:
*Patlican ve kabaklar ince dilimler halinde uzunlamasina kesilir.Üzerilerine firca yardimi ile cok az zeytinyagi sürülür izgaraya dizilip 250 dercede bir kac dakika kizartilir.
(izgarasi olmayanlar yagda kizartabilirler)
*Kapariler ve domates kurulari minik minik dogranir.Labnepeyniri ve yumurta sarilari ile karistirilir.Kapari ve domates eklenir.Tuz,karabiber,biberiye (veya kekik) serpilir.
*Bu karisim patlican ve kabak dilimlerine kalinca sürülür ve gevsekce sarilir.
Hafif yaglanmis firin kabina diklemesine yerlestirilip üzerine bir kac damla zeytinyagi gezdirilip 200 dereceli firinda 20 dakika pisirilir.
sicak veya soguk servis edilir.Yanina roca salata!
TAVSIYE EDERIM!!

16.4.08

Pata-ton" DILARA"



Bu leziz tonbalik kremali patatesler, gecenlerde esimle uzun bir yolculuk sonrasi , eve gec vakitte döndügümüzde kizim Dilaranin bize hazirladigi müthis bir lezzet. Bu patatesleri bize salata esliginde ikram etti. Bir anda yorgunlugumuzu unuttuk.Tarifi nereden aldigini sordugumda;
Biraz kitaptan esinlendigini biraz kafadan birseyler uydurdugunu söyleyince,o gece bizden 10 üzerinden 10 puan aldi.
Bu muhtesem tadi en kisa zamanda tekrar bize yapmasinin sözünü aldiktan sonra dinlenmeye cekildik.

Iste bu patatesinin tonbaliga olan askinin tarifi:

PATA-TON "Dilara"
Malzemeler:
3-4 kutu ton baligi
3-4 kasik Yogurt-süzme olursa daha iyi
2 dis Sarimsak
bir demet maydonoz
1 limon suyu (fazlada olabilir)
Biraz zeytinyagi
Patates
Tuz,karabiber,kekik,kirmizitoz biber,zeytinyagi
Parmesan
Yapilisi:
Patatesler kabuklari ile iyice yikanir ve haslanir.Pistikten sonra bir kapta hazirlanan zeytinyagi, kekik,tuz,karabiber ve kirmizi biber karisimindan olan bu sosa bulanir.Bir firin tepsisine yayilip biraz firinlanir.




Ton baligi,ezilmis sarimsak ve maydonoz el blenderi ile iyice püre haline getirilir.Yogurt eklenir,zeytinyagi ve limon suyu ile tatlandirilir.

Patatesler firindan cikinca ister ortasini yararak ister ortadan ayirarak ton balikli sos ile hazirlanip parmesan serpilir.

Arzu edilirse patatesler haslanmadan folyoya sarilip direk firina verilir.

21.2.08

Ekmek canaginda salata ve güzel bir bulusma

Veeeee bendeniz Eya's cookies ile tanisti...

Evet evet yanlis okumadiniz!
Nihayet bende cogunuzun bloglardan takip ettigi bir pasta uzmani olan Eya's cookies den Zehra ile tanisma firsati buldum.Böyle bulusmalarin Türkiye'de gerceklestigini hep okurdum ve gipta ederdim biliyormusunuz?
Zehra'nin  kardesinin Berlin'de okudugunu,ara sira buraya geldigini duyunca bulusmaya karar verdik.
Bir randevu ayarladik. 
Ortak yönlerimizin coklugu sohbeti koyulastirdi ki birde ortak arkadaslarimiz oldugunu da ögrenince de cok sasirdik.Dakikalar dakikalari kovaladi.Anlattik anlattik..sizlerin cogunu da anmayi ihmal etmedik  ve veda vakti geldiiiiii...en kisa zamanda tekrar bulusmayi kararlastirdik ki bu yakin zamanda olacak insallah.....Bu arada Zehra sayesindede onun kaldigi semtte güzel ve hos cafelerin yerlerini ögrendim. -Damla hazir ol!-

ve Zehracim seninle tanistigima cok ama cok mutlu oldum.
EKMEK CANAGINDA SALATA


Malzemeler:


Tost ekmegi-ben kepekli kullandim


domates salatasi


Yapilisi:


Tost ekmeklerin kenarlarini bicak ile kestim.Sonra merdaneyle ekmeklerimi incelttim.Üstlerine tereyagi sürdüm.Kücük cam kaselerini(muffin kaliplarida olur)yagladim.Ekmekleri kaselere yerlestirip firinin izgara ayarinda kuruttum.Ekmekleri cam kaselerden dikkatlice cikartip salatalari icine koyup zaman kaybetmeden soframa getirdim.

17.1.08

Hawaii Tostu

Sevgili Tuba'nin evsahipligini yaptigi "Dünya Mutfaklari "etkinligi icin ,okulda yemek dersinde ögrendigimiz, sipsak yapilabilinecek ister ara yemek -ister önyemek -ister caya- kolay bir tarifle karsinizdayim.

Duyduguma göre Tuba büyük bir hazirlik icindeymis.Evi silmis, süpürmüs misler gibi kokular sikmis ve bizi bekliyormus.......

Tostumu yaptim ve Tuba'ya gitmek icin yola ciktim,malumunuz yolum cooook uzun...
Tuba'cim geliyoruuuuumm!!
Aaa az daha telaseden tarifi unutuyordum.:-)
HAWAII TOSTU
Malzemeler:
Tost ekmegi
Dilimli salam cesidi(Tavuk salami-Macar salami vs.)
Ananas dilimleri (ben koserve kullaniyorum)
Kasar dilimleri
Süs icin minik domates
Yapilisi:
Tost ekmekleri hafif yaglayin-Ilk önce bir salam dilimi sonra bir ananas dilimi üzerine de tost ekmegi büyüklügünde bir kasar dilimi koyun.Ortasina bir domates ve haydi firina....
Firinda sadece peynirin erimesi süresince bekletilecek.
Firindan cikar cikmaz yenecek..
Haydi ben gec kadim by by......

18.10.07

Yaz aski

                                                       " YAZ ASKI"
MALZEMELER:
2 adet bostan patlican-6-7 tost ekmegi-3 adet sivri biber-3 adet domates-2 dis sarimsak-1 su bardagi süzme yogurt-3 yemek kasigi sirke-tuz ve seker
YAPILISI:

*Patlicanlari alacali soyup 1cm kalinliginda dilimleyip tuzlu suda bekletin.Sivi yagi kizdirip ,sudan cikarilmis patlicanlari iyice kurulayip kizartin.Mutfak havlusuna dizip fazla yaginin süzülmesini saglayin.
*Domatesleri küp küp dograyin,biberleri ince kiyin,2 yemek kasigi sivi yagda biberleri kavurup domatasleri ekleyin.1 tatli kasigi seker ve tuzu katin,sirkeyide ekleyip domatesler kavruluncaya kadar pisirin.
*Sarimsaklari dövüp süzme yogurda ekleyin.
*Ikram etmeden kisa bir süre önce(ekmeklerin fazla yumusamamasi icin) tost ekmekleri arkali önlü kizartin.Yogurdu bolca ekmeklerin üzerine sürün,üzerine bir patlican dilimi yerlestirin.Kasik yardimi ile domates sosunu üzerine ekleyin ve hemen ikram edin.
Serap diyor ki....Tost ekmeklerini patlicanlarin kalinligina göre bardak yardimi ile yuvarlak kesebilirsiniz......

10.10.07

Nohut Köftesi

Etkinlik sahibi Serpil'e Cafe gusto sectigi bu güzel konu icin tesekkürler.Büyük bir zevkle etkinligi takip edecegim.Tüm katilanlarin ellerine saglik.
NOHUT KÖFTE
Malzemeler:
1 su bardagi nohut
1 yumurta sarisi
2 yemek kasigi Galete unu1 sogan
Tuz,Karabiber
1 dis sarimsak1 demet maydanoz
Yapilisi:
Nohutlari aksamdan islatin.Ertesi gün yumusayana kadar pisirin.Kabuklarini soyup robottan gecirin.Sogani rendeleyin,ince dogranmis maydonoz ve sarimsagi ekleyin.Yumurta sarisi,galete unu,tuz ve karabiberide katip elinizde köfte sekli verin.-Ben mezelik veya aperatif olsun diye ceviz büyükügünde yaptim-.Kizgin yagda kizartin.