Cilekli pasta

CILEKLI PASTA

Malzemeler:
1 adet 24cm lik kakaolu pandispanya
(hazir pasta tabanida olabilir)
600 ml süt
2 yemek kasigi un -tepeleme
3 yemek kasigi nisasta
2 yumurta sarisi
yarim su bardagi seker
1 Vanilya sekeri
125 g tereyagi

Ayrica
 400-500 g Cilek-tercihen iri
200 g bitter cikolata
200 ml krema
Antep fistigi

Yapilisi:


Süt,un,nisasta,yumurta sarisi ve sekeri tencereye alip altini acin..Kisik ateste sürekli karistirarak kivam almasini saglayin.
Ocaktan indirip biraz sogumasini bekleyin..
Mikser ile iyice cirpin ve ardindan oda sicakligindaki tereyagini ve vanilyayi ekleyerek pütürsüz bir krema olmasini saglayin..
Pandispanyayi tam ortadan iki kata ayirin.Iri cilekleri uzunlamasina ortadan kesin(bir kac tanesini üstü icin ayirin...Pandispanyayi pasta cemberi veya kelepceli kalp icine alip kenarlara kesilen yeri disa gelecek sekilde cilekleri dizin..Arzu ederseniz pasta tabanini biraz portakal suyu ,cilek suyu veya kakaolu su ile islatabilirsiniz.
Islattiktan sonra ve cilekleri dizdikten sonra geri kaaln cilekleri ince dilimleyip tabanin altina yerlestirin..
Ardindan kremanin tümünü bosaltip üstünü spatula yardimi ile düzeltin..
Diger pandispanyayi üzerine kapatip elinizle hafif bastirarak düzeltin.

Bitter cikolatayi bicak ile biraz ufaltin..Kremayi bir tencereye koyup bir defa kaynatin ve ocaktan alin.Icine cikolatalari atip karistiriarak cikolatalarin erimesini saglayin..
Hafif ilindiktan sonra kekin üzerine dökün ve  spatula ile düzeltin,buzdolabinda bir gece bekletin..

Ertesi gün bicak yardimi ile pastayi kelepceden ceya cemberden cözün.
Kenarina antep fistigi serpin.Ortasina üzeri icin ayirdiginiz cilekleri yerlestirin..

Hazirlik süresi  45 dakika
Bekleme süresi 1 gece

Portekiz usulu süt reçelli tiramisu

Bolo de bolacha -Portekiz'in  süt receli ve biskuvit  ile hazirlanan bir cesit tiramisu pastasidir..Farkli versiyonlari olmakla birlikte  yapimi cok kolay olan bu pastayi yumusak meyvalarla  hazirlamaniz mümkün..




Malzemeler: 

 350 g süt  reçeli
2 paket   toz krem şanti
500 g çekirdeği çıkmış kiraz veya vişne( taze veya dondurulmus)
3 paket tam tahilli biskuvi
yarım çay bardağı su
3 tatlı kaşığı granül kahve

Yapılışı

2 paket toz krem şantiyi üzerindeki talimata göre hazırlayın..(200 ml sütten fazla kullanmayin.bize koyu bir şanti lazim)
Çırpılmış şantiye süt reçelini katıp iyice birbirlerine karışmasını sağlayın.
Kare bir kaba biskuvilerin 3/1 ini yayın ve kahve ile hafif ıslatın
Kremayi 3 e bölün ve 3/1 ini yayın.
daha sonra kirazlari gelişi güzel hafif bastırarak kremanın içine batirin.
Sonra yine biskuvi  kahve ve krema olarak bu islemi 2 defa daha tekrarlayin.
En üstüne biskuvi kırıntıları serpin..Benim elinde biraz kahve vardı ve son olarak bunu üzerine damlatıverdim..
En az 6 saat en iyi sonuç icin 12 saat buzdolabinda bekletin..
Sonra dilimleyip ikram edebilirsiniz…
Hazirlik süresi 20 dakika
Bekleme süresi 6-12 saat
Serap diyorki…Toz şanti yerine sıvı kremayı çırparakta kullanabilirsiniz…Yanlız bunun için  2 adet krema sertleştirici kullanmanıyı  tavsiye ederim.Vişne,kiraz dışında cilek kayısı şeftali gibi meyvalarida kullanabilirsiniz..

Süt receli vez süt karameli tarifi assagida..

http://birdilimbirtutam.blogspot.de/2012/03/karamel-sosu-sekersiz.html

Iki renkli cezerye

Cezeryeyi birde böyle iki renkli yapmaya nedersiniz…?

IKI RENKLI CEZERYE

Malzemeler 2 paket bisküvi- ince çekilmiş
250 g havuç rendesi (yaklaşık 3 bardak)
4 yemek kaşığı şeker
yarım kâse ince çekilmiş badem
1 dolu yemek  kaşığı kakao
1 bardak su
1 vanilya şekeri
Yapılışı:
1) Havuçlari soyup rendeleyin  şeker ile birlikte ve suyu ekleyerek kaynatmaya bırakın..Iyice yumuşayınca suyunuda çekmis olacaktır..Eger gerekirse fazla suyunu süzün.
2)Havuçları el blenderi veya robotta püre haline getirin.Bademi ekleyin.
3)Bisküvileri ekleyip karıştırın.Son olarak vanilyayı ekleyin.
4) Malzemeyi  ikiye bölün ve diğer yarısına kakao ekleyin.Kakaolu hamura sert olmaması ve diğer hamurla aynı kıvam olması için bir kaşık süt ekleyin..
5)Streç folyonun üzerinde kakaosuz olanı  ister elinizle ister merdane yardımı ile  ince açın..Bunun için ikinci bir folyodan faydalanabilirsiniz.
6)Kakaoluyuda yine aynı usulde açıp iki hamuru üst üste gelecek şekile getirin.
7)Geniş yerinden başlayarak dikkatlice ve sıkı bir şekilde rulo yapın ve sıkıca sarın.
8)Buzdolabında bir gece beklettikten sonra folyodan çıkarıp dilimleyin.

Hazirlama süresi 30 dakika.
Bekleme süresi 1 gün

Zebra pastasi

Bu  kek her zaman cocuk dogum günlerinde gerek isminden olsun gerek deseninde hep ilgi odağı olmuştur..

ZEBRA PASTASI

6 Yumurta
200 g şeker
350 g un
250 ml sıvı yağ
yarım çay bardağı ılık su
1 vanilya şekeri
1 kabartma tozu
3 kaşık kakao
2 kaşık süt

Yumurta, şeker ve suyu  mixer ile  en az 7 dakika en iyisi 10 dakika beyazlayıp kabarıncaya kadar çırpın.
Sıvı yağı ekleyin,biraz daha çırpıp mixeri kapatın..
Un,kabartma tozu ve vanilyayı bir kaba eleyin..
Unlu karışımı yumurtalı karışıma tel ile üsten alta gelecek şekilde yavaş ve dikkatlice yedirin.
Hamurun 4/1 ini ayırıp az olanına kakaoyu eleyerek ekleyin ve sütü katın.

Yağladığınız kalıbın (26cm) tam ortasına ilkonce iki kaşık beyaz renkli hamurdan onun tam ortasına da bir kaşık kakaolu karışımdan koyun..Yine iki kaşık beyaz renkli hamurdan ardından ununda ortasına bir kaşık kakaolu hamurdan koyarak aynı sistemde hamur bitene kadar hep  devam edin..
Bir kac defa kalıbı mutfak tezğahına vurup içindeki hava kabarcıklarının kaybolmasını sağlayın.
160 dereceli fırında 45-50 dakika pişirin…
40 dakika sonra kürdan testi yapıp pişip pişmediginin ilk kontrolunü yapın..
Piştikten sonra fırıdan alıp iyice soğumasını bekleyin..1 gün beklemeniz daha iyi olacaktır..
Enine iki defa kesip daha önce hazırladığınız  ve soğuttuğunuz kremayı sürüp pastanını tamamlayın…bir kaç saat daha bekleyip pasta kesime hazır.

Pasta Kreması

2 yumurta sarısı
100 g şeker
1 vanilya şekeri
60 g un
yarım litre süt
1 kaşık tereyağı

Sütü biraz ılındırın.
Yumurta sarıları,şeker ve vanilya şekerini  köpürüp rengi açılıncaya dek çırpın.Elenmiş un ve sütü ekleyip tekrar karıştırın.Ufak bir tencereye alıp içine tereyağınıda ekleyin.Bir taşım kaynatıp sogumaya bırakın..

Hazırlık süresi 1 saat

Kabakli cikolatali kek

Kabağın şimdi tam mevsimi…Tatlısı,çorbası,böreği derken bu seferde pastasını hazırlamaya karar verdim…yogun çikolatala ile sahane bir lezzet..


BALKABAKLI CIKOLATALI KEK
Keki icin
Malzemeler:
4yumurta
bir tutam tuz
180 g un
75 g kakao
yarım tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
250 g balkabagi
4 yemek kaşığı su
170 g tereyağı
80 g şeker
80 g esmer şeker
yarım bardak süt
yarım limon suyu


Kabaklari soyup küp küp dograyın bir tencereye alıp suyu ekleyin ve ezilinceye kadar pişirin.Eger cok su salmiş ise sıvın tamamen buharlasmaşı için kısık ateşte biraz daha kaynatin.Daha sonra el blenderi veya çatal yardımı  ile püre haline getirin.Soğumasi için bekletin.
Sütün icine yarim limonun  suyunu ekleyerek karıştırın, kesilmesini sağlayın bunuda  bir kenarda bekletin.
Tereyağını şekerlerle birlikte iyice çırpın.
Yumurtalari teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
Unu,kabartma tozunu,tuzu,tarçını ve kakaoyu eleyerek ekleyin.
Ekşimiş sütü ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar kek hamurunu karıştırın…Eger çok katı ise biraz süt ekleyebilirsiz..
20-22 cm çapinda yuvarlak kalıba döküp 175 dereceli fırında yaklaşık 40-45 dakika pisirin.Kürdan testi yapıp pişip pişmedigini kontrol edin..

Kekiniz fırından çıktıktan sonra soğuması icin bekleyin daha sonra iki defa kesin ve 3 pat elde edin.

Ara kremasi ve üzeri icin

Malzemeler:

1 poşet toz krem şanti+süt
200 g labne
50 g pudra şekeri
1 paket vanilya şekeri
1 portakal kabugu rendesi
yarim tatli kaşığı tarçın

Kremşantiyi üzerindeki talimata göre hazirlayın.
Labne peynirini,elenmiş pudra şekerini,vanilya şekerini,tarçını,portakal rendesini ekleyip karıştırın.
Püre haline getirilmiş ve soğumus kabak püresini de katip  karıştırın.

Bu kremi 3 e bölün.Kesmiş oldugunuz kek katlarinin aralarına sürüp son kek dilimini kapatıp  geri kalan kremi pastanin hertarafina düzgün bir sekilde sürün.

en az 1 saat kadar buzdolabında kremanin sertleşmesi icin bekletin.

Üzerinin ganaji icin

Malzemeler:
150 g bitter çikolata
3 kaşık krema
1 yemek kaşıgı tereyağı

Çikolatayi bıçak ile ince ince kıyın.Bir kaba alıp bu kabida kaynayan suyun üzerinde benmari usulü çikolatanın erimesini sağlayin.Bu esnada tereyağını ve kremayi ekleyin..

Buzdolabından çıkan soğuk kekin üzerine dökün ve spatula yardımı ile çikolatayı pastanın hertarafına dikkatlice sürün.

Arzu ederseniz  kavuniçi ve kahverengi  seker  hamurundan minik kabaklar hazırlayabilir pastanızı bunlarla süsleyebilrsiniz.

Hazirlik süresi 45 dakika
Pisirme süresi 45 dakika
Bekleme süresi  1 saat

ERIKLI TURTA

ERIKLI TURTA

Malzemeler:

150 g un
125 g çekilmis fındık veya fıstık veya kaju veyahutta badem
125 g şeker +2 kaşık şeker
1 yumurta
125 g tereyağı
500 g erik
1 vanilya şekeri

Yapılışı:

Un,şeker ve çekilmis fındık içlerini karıştırın.Yumurta ve tereyağını ekleyip toparlanmasını sağlayın…Strec folyaya sarıp buzdolabında yarım saat bekletin..

Erikleri çekirdeklerinden ayırın..1 tanesi hariç diğerlerini ince ince  dilimleyin..

Buzdolabından  çıkan hamuru yaklaşık 28 cm çapında açıp yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt  yayılmış tepsiye koyup dilimlenmiş erikleri dizin…Hamuru kenarlarından biraz ice dogru katlayın..

200 dereceli fırında 15-20 dakika pişirmeye bırakın.

Diğer tarafta 1 eriği blender ile püre haline getirin 3 kaşık şeker, 2 kaşık su ile yaklasık 5 dakika reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Pişen turtayı fırından çıkarıp bu sosu eriklerin üzerine yayın ve vanilya şekerini serpin..10 dakika daha pişirin..

Fırından çıktıktan sonra kenarlarına pudra şekeri serpin..

Ben badem ve kaju karışımını kullandım.

Püf noktası
Hamuru elinize yapışmadan kolayca açabilmek için strec folyadan yararlanın..Bunun için folyayı hamurun üzerine koyup merdane yardımı ile kolayca açabilirsiniz..
Ben yağlı kağıdı pişireceğim kalıp büyüklügünde kesip hamuru bu kağıdın üzerinde açtım. Sonrada bu kağıtla birlikte kalıba aktardım.

Serap diyorki…..
Farklı bir sunum için,fırından çıkardıktan sonra  biraz ılınmasını bekleyip dilimleyin ve her dilimin üzerine bir top vanilyali dondurma eşliğinde de ikram edebilirsiniz..

1 yas pastasi

Geçen sene  Mete'mizin doğum kurabiyeleri hazırlamıştım..Bir yıl çabucak geçti ve 1. doğum günü kutlamalari hazırlıklari başladı...Annesi gökkusağı temali bir parti düzenlemek istediğini söyledi...
Pastanin iç görünümüne beraber karar verdik..Dışını ise içinin cok renkli olmasi sebebi ile daha sade tutmaya karar verdik...

Pastanin yanına sürpriz olarakta 1 şeklinde kurabiyeler hazırladım...

Annesi çok güzel bir organizasyon ile mükemmel bir doğum günü partisi hazırlamıştı...Gelen misafirler hem ikramlardan hemde giderken ellerine aldıkları sürpriz paketlerden cok memnun ayrıldılar..

 
Pandispanyayı  gökkusağı renginde hazırladım..Ara kreması ise limonlu yaptım...

Mete'ye yeni yaşında mutlu ve sağlıklı bir yaşam dileklerimizle....

Nisan pastasi

Canta pasta

Daha önce  kizlarina vaftiz icin pasta yaptigim arkadasim bu seferde esinin dogum günü icin  benden  ici para dolu bir canta pasta hazirlamami istedi...

Paralarin üzerine kendi ve kizinin resimleri basildi….

Pasta cikolatali ve stracciatella kremali...

Dügün pastasi

 Arkadasimin oglunun dügünü icin hazirladigim 7 katli pasta….

Ikisinede mutluluklar diliyorum...

Bebek Pastasi

Bir dostumun torunu icin  hazirladigim pasta ve kurabiyeler….Aslinda kendisi pastanin üzerie torununun resmini istedi ama ben ona sürpriz yapip 3 boyutlu calistim…Teslim aldiginda yüzündeki mutlulugu anlatamam…

Kendisi de uzakta yasayan gelini ve ogluna  sürpriz yapip Almanya'nin bir ucuna götürdü..

Kirmizi güllü nikah pastasi ve kurabiyeleri

Son günlerde epey bir pasta yayinladim.Biliyorum…!
Ama Agustos ayi icin tam 9 tane pastam vardi….Bu sebebten farkli tarifler yapmaya hic vaktim olmadi…Bu pastalarin icinde bir tanesi vardi ki, severek özenerek hazirladim…Nede olsa uzun senelerdir can dostum dedigim arkadasimin oglunun nikah töreni icindi…Gecen sen söz kurabiyelerini de ben hazirlamistim..Ve gelin adayini hic tanimadigim halde nedense kirmizili bir kurabiye hazirladim…Megerse gelin hanimin en sevdigi renk imis…
Herhalde bu sebebten de olacak ki,arkadasim bana Nikah icin internete  kirmizi ve güllü  bir pasta gördügünü ve benden böyle birsey istedigini söyledi…Bende seve seve hazirladim….Ayrica nikahtan sonra dagitilmak üzere pastaya uygun da kurabiyler hazirladim..Genc ciflere mutluluklar diliyorum...

Aycicekli dogumgünü pastasi

50. dogum gününü kutlayacak bir anneye kizlarindan hediye pasta….Annelerinin ayciceklerini cok sevdigini belirtince bende böyle bir cicek arajmani pastasi hazirladim…Icin cilek kremali oldu... 

Balik nemo pastasi

Hep böyle bir pasta yapmak istemisimdir….Kismet bugüne imis…Cok zevk alarak hazirladim….Istek üzerine Amerikan tarzi yüksek ve ici muz,cilek ve cikolata parcacikli...

Arzu gezi blogu-GEZGICLER- olan ve severek takip ettigim bir arkadasim…Ayni sehirde yasadigimizi ögrendigimizde temelli dönüs arifesinde idi….Böylelikle kendisi ile tanisamadan Türkiyeye geri döndü.Sonra ara sira geldi ama bu seferde ben yoktum..

Tabiki hem akrabalari burada yasadigindan, hemde güzel Bir Meksika restoranlari oldugundan senede en az bir kere cici kizlarinla geliyor…...Bu tatilde de burada olduklarini söyleyince kizlarinla birlikte bir minik piknik tarzi birseyler düzenleyip hosca vakit gecirdik..O gün büyük kizinin bir kac gün sonra dogumgünü oldugunu ögrenince kendisine bir sürpriz pasta hazirlamak istedim…Lego yu cok sevdiginden lego temali bir pasta hazirdim…Sevgili Dila'ya uzun ve saglikli bir yasam diliyorum...

Portakalli zencefilli tart

PORTOKALLI - LORLU ZENCEFILLI  TART

Tabanı için malzemeler
200 g biskuvi
125 g tereyağı

Tereyağını eritin ve biraz soğuması için kenarda bekletin.
Biskuvileri mutfak robotunda un haline getirin..(veya bir poşete koyup merdane yardımı ile de ufalıyabilirsiniz.)Tereyağı ile karıştırıp 24 cm lik kelepçeli kalıba kenarları 1,5 cm yukarı gelecek şekilde kaşık yardımı ile bastirarak yayın.

Fırını 150 dereceye getirin.

Tart için malzemeler:
250 g labne peyniri
250 g lor
3 yumurta
100 g şeker
1 yemek kaşığı-tepeleme nişasta
yarım portakal suyu
2 kaşık portakal rendesi
yarım tatlı kasığı zencefil rendesi

Yumurtaları şeker ile çırpın.Labne peynirini,loru,portakal suyunu ve rendesini,zencefili ekleyin.Son olarak nişastayida ekleyin ve biskuvili tabana boşaltın.

40-45 dakika pişirin…Fırının ısısını kapatıp 15 dakika kapağını kesinlikle..! hic açmadan bekletin…
sonra çıkarıp iyice soğumasını sağlayın.
Portakal dilimleri ile süsleyin.

Veda pastasi

Kizimin arkadasi Katja icin yaptigim pasta…Kendisi 6 ayligina Türkiyeye okumaya gidiyor..Pasta ise hazirlanan sürpriz veda partisi icin hazirlandi...