Bebek Pastasi

Bir dostumun torunu icin  hazirladigim pasta ve kurabiyeler….Aslinda kendisi pastanin üzerie torununun resmini istedi ama ben ona sürpriz yapip 3 boyutlu calistim…Teslim aldiginda yüzündeki mutlulugu anlatamam…

Kendisi de uzakta yasayan gelini ve ogluna  sürpriz yapip Almanya'nin bir ucuna götürdü..

Kirmizi güllü nikah pastasi ve kurabiyeleri

Son günlerde epey bir pasta yayinladim.Biliyorum…!
Ama Agustos ayi icin tam 9 tane pastam vardi….Bu sebebten farkli tarifler yapmaya hic vaktim olmadi…Bu pastalarin icinde bir tanesi vardi ki, severek özenerek hazirladim…Nede olsa uzun senelerdir can dostum dedigim arkadasimin oglunun nikah töreni icindi…Gecen sen söz kurabiyelerini de ben hazirlamistim..Ve gelin adayini hic tanimadigim halde nedense kirmizili bir kurabiye hazirladim…Megerse gelin hanimin en sevdigi renk imis…
Herhalde bu sebebten de olacak ki,arkadasim bana Nikah icin internete  kirmizi ve güllü  bir pasta gördügünü ve benden böyle birsey istedigini söyledi…Bende seve seve hazirladim….Ayrica nikahtan sonra dagitilmak üzere pastaya uygun da kurabiyler hazirladim..Genc ciflere mutluluklar diliyorum...

bebek kurabiye

Bir arkadasimin ogluna hazirladigim bebek kurabiyeleri...

Güllü kurabiye

15 yasina basacak Ravzanur'un annesi iki renkte güllerden olusan kurabiye ve pasta hazirlamami istedi. Büyük bir zevkle hazirladim..Ravzanura uzun ve saglikli bir ömür diliyorum..

Dügme kurabiye

RENKLI DÜGME KURABIYLERI

Malzemeler:

150 g soğuk tereyağı

75 g pudra şekeri

1 paket vanilya sekeri

1 yumurta

275 g un

Bit tutam tuz

Kırmızı ve yeşil gıda boyası

(Veya  2 yemek kaşığı kakao + 1 yemek kaşığı süt)

Yapılışı:

Tereyağını küpler halinde kesin.Üzerine pudra şekerini,vanilyayi ve unu eleyin.Tuzu serpin.Yumurtayı ekleyin.

Çırpıcı ile biraz karıştırıp daha sonra elinizle yoğurun. 3 eşit parçaya bölün.Birine yeşil diğerine kırmızı boya ekleyin ve iyice karışmasini sağlayın…3. parçayı beyaz bırakın.

Daha sonra hamurları teker teker merdane ile çok ince olmayacak şekilde, unlu bir zeminde  açıp, bir şişe kapağı yardımı ile yuvarlaklar kesin.Şiş çubuk  ile 3 veya 4 delik açıp 220 dereceli fırında10-12 dakika pişirin.

Gıda boyanız yoksa hamuru 2 eşit parçaya bölüp bir yarısına 2 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşıgı  süt ekleyin.

Söz Kurabiyeleri

Sevgili dostum Meral'in ogluna hazirladigim süpriz söz kurabiyleri…
Sözlenecegi gün maalesef cok önceden planladigimiz bayram ziyareti nedeni ile yanlarinda olamiyacagimdan günler öncesi hazirladim ve kardesime yollamak üzere  kargoya verdim…
Yanlarinda olamiyacagimdan ve böyle bir sey beklemediklerinden hos bir süpriz olmus...

             Sevgili Filiz'e ve sevgili Serdar'a bir kez daha buradan mutluluklar diliyorum.

SCONES/ Ingiliz ekmekcikleri

Geçenlerde kizkardeşimde kahvaltida bu minik ekmekçikleri sepette görünce, ilkönce kurabiye olduğunu sandım."Abla bak tadina ne ekmek ne kurabiye."Bunlar Ingilizlerin meşhur "Scones"lari deyincede hemen bir tane aldim…
Dogru ya… adini bir  çok kez duymuştum….Yiyimi cok güzel…Ve en güzeli de yapimi çok ama çok kolay…Ilık da yendiği icin çay demlenirken bile hazırlanabilinecek hoş bir tat…

Ingilizler bunlari genellikle 5 çayinda, üzerine clotted cream denen, bizim kaymağa benzeyen bir peynir türü sürüp daha sonrada üzerine yine reçel veya lemon curd koyup yiyorlarmış..

Bizde Ingiltere'den gelen Clotted cremimiz ve reçelimizle yedik….
Tereyaği ile de cok güzel oluyor.

SCONES

(Ingiliz ekmekçikleri)

Malzemeler:

260 g un

50 g seker

2 tatli kasigi kabartma tozu

cay kasigi ucu ile biraz tuz

75 g  soguk tereyagi

1 yumurta

120 ml krema veya süt

1 paket vanilya sekeri

Üzeri icin biraz krema

Yapilisi:

Un,şeker,kabartma tozu ve tuzu eleyerek  bir kaba koyun.Üzerine kare kare kesilmiş tereyağlarini koyup parmak uçlarinizla karişirip tereyağlarin diğer malzemelerle birleşmesini sağlayin.

Krema,yumurta ve vanilya şekerini kariştirip unun üzerine dökün.Kenarlarindan elinizle toparlayarak hamur haline getirin.

Biraz unlu zeminde merdane yardimi ile 1,5 cm kalinliğinda açin.Bardak yardimi ile kesip yaglı kağıt yayilmiş tepsiye dizin.

Üzerlerine  firça yardımı ile süt veya krema sürüp 190 dereceli firinda 18-20 dakika pişirin.

Firindan çıkarip ılık ılık ortadan kesip kaymak  veya tereyaği ve reçel ile ikram edin.

Citir citir missss gibi tereyagli  kurabiye..........

 

CEVIZLI DILIMLER

Malzemeler:

150 g ceviz

100 g yabanmersini(Cranberry) veya kuru kiraz

300 g un

150 g esmer seker

1 tutam tuz

300 g tereyagi

1 yumurta

Yapilisi:

Cevizleri iri iri dograyin
Un,seker,ceviz,yabanmersinini ve tuzu karistirin.

Soguk tereyagini  kareler seklinde kesip unlu karisima ekleyin,Üzerine yumurtayi kirin.

Mikserin hamur karistirma aleti ile biraz karistirip daha sonra elinizle yogurun.

Strec folyonun üzerine alip 3 cm (25x18) kalinliginda bir kalip elde edin,Üzerini kapatip en az 2 saat buzdolabinda bekletin.

Daha sonra bu kalibi uzunlamasina 3 esit parcaya bölüp bunlardanda yaklasik yarim cm kalinliginda dilimler kesin.

(Keskin bir bicak ve hamurun iyice sogumus olmasi isinizi kolaylastiracaktir)

Dilimleri yagli kagit yaydiginiz firin tepsisine dizin.

180 dereceli firinda 8-10 dakika pisirin.

Sünnet kurabiyeleri

Sünnet mevlütü icin yaptigim kurabiyeler..Kurabiyeleri kakaolu ve portakal aromali yaptim tarifi icin buraya tik.... 

Bir yastikta 50 yil

Sevgili Annem ve babam icin hazirldigim 50. evlilik yildönümü kurabiyleri..Kurabiye hamuru tarifi burada
Üzerini seker hamuru ile kapladim..Resimler ise ince kagida yayilmis seker hamuru üzerine basildi..
Onlara beraber yasamlarinda daha nice mutlu ve sihhatli günler diliyorum..Iyiki varsiniz....
SIZI COK SEVIYORUM

Assagidaki pastayida" ben yaptim" demek isterdim ama maalesef....:-/
 Sevgili kuzen Damla'nin annem ve babama yaptirdigi sürpriz  pasta.Tema olarak ciceklerle dolu  terastaki sandalyeleri,kahveleri ve de tabiki köpekleri Nina secildi.Babamin elinde de tabiki vazgecemedigi bulmacasi....! Pastayi sevgili Nilay/Kitchenaclock hazirladi.

Tatli kurt pogacalar

ÜZÜMLÜ KURT POGACA
Malzemeler:
500 g un
1 paket kuru maya
2 yemek kasigi  seker
1 paket vanilya sekeri
200 ml süt
2 yemek kasigi Tereyagi
yarim limon rendesi
bir tutam tuz
2 yumurta (birtanesinin sarisi üzerine)
1 kase kuru üzüm
Yapilisi:
Sütü  biraz isitin.Icine tereyagini atip erimesini saglayin.
Unu ve kuru mayayi karistirin.Icine,seker,vanilya sekeri,limon rendesi ve tuzu katin.Bir tam yumurta ve digerinin beyazini ekleyin.Ilik süt ile birlikte mikserin hamur karistirma teli ile 5 dakika yogurun.Üzerini kapatip mayalanmasi icin bekleyin.
Unlu bir zeminde hamuru biraz yogurun.Gözler icin  bir kac üzümü ayirip digerlerini hamura katin.Hamuru uzunca bir rulo haline getirip 9(dokuz kurt icin) parcaya bölün.Her bir parcayi tekrar 5 e bölün..
Bu parcalari elinizle yuvarlayip yan yana dizin.Tepsiye yerlestirin ve 15 dakika tepside mayalanmasi icin bekleyin.
Tepsi mayasi sirasinda  ve piserken  kabaracagi icin aralik birakmayi unutmayin...!
Süre sonunda yumurta sarisini bir kasik süt ile karistirip,üzerine sürün.Gözü icin üzümleri yerlestirin.
180 dereceli firinde 20-25 dakika pisirin.

Cheeseburger cookies

Sevgili Hasret  beni "kurabiye etkinligine" davet etmis..Gecen sene okudugum bir romanda 12 arkadasin her sene sonu bir araya gelip birbirleri icin yaptigi,birbirinden güzel kurabiyeler esliginde, yil boyunca yasadiklarini anlattiklari gercek bir hikayeden alinan bu kitapta, bana en ilginc gelenini biraz degistirerek hazirlamaya karar verdim.Ilgilenenler icin kitabin adi
"Der Christmas Cookie Clup" Ann Pearlman.Sevgili Hasret'ede buradan kolay gelsin diyorum.

CHEESEBURGER-COOKIES
(cheeseburger kurabiyeleri)
Malzemeler:
Hazir kurabiye(yuvarlak,üzeri hafif bombeyli)
200g labne peyniri
75 g bitter cikolata
susam
3-4 kasik pudra sekeri
biraz süt
kirmizi,sari ve yesil gida boyasi
dilimlenmis hindistan cevizi veya rendesi
Yapilisi:
Köftesi icin:
Cikolatayi benmari usulu eritin.Labne peynirine ekleyip hemen karistirin.Buzdolabinda bekletin.
Peyniri icin:
Bir kabta pudra sekerini cok az süt ile karistirin.Akici bir kivam olmamasina dikkat edin.Bu sebebten sütü damla damla eklemenizi öneririm.Sari gida boyasini ekleyin icine bir kac damla kirmizi boya katin.Peynir rengi olana kadar renk katin.Sertce bir kivam olsun..
Salatasi icin:
Hindistan cevizini bir ufak posete koyup icine bir kac damla yesil gida boyasi ekleyin.Ve torbayi sallayarak hindistan cevizinin yesil olmasini saglayin..Rengini ayarlayin...!
Ben hindistancevizi dilimleri kullandim.
Hazirlanisi:
Elinizdeki kurabiylerin yarisina, bombeyli kismi alta gelecek gibi "peyniri" kasik yardimi bolca sürün ve biraz kurumalari icin bekletin..
"Köftelerini" hazirlamak icin elinize biraz labne peynirini alip yuvarlayin ve hafif yassiltin.Kurabiylerin digerlerine bu köfteleri koyun.Üzerlerine "salatalari"dizin.
Sonra peynirli kurabiyeleri üzerlerine kapatin...Ilk önce bir tane hazirlayin.Bu arada peynir hemen akiyorsa kivamini yogunlastirin veya biraz daha fazla kurutun..
Üzerlerine susam serpin..

Kurabiye

Bir mevlüt ve birde dogum icin hazirladigim kurabiyeler.

Tarifi icin tikla

Söz kurabiyeleri

Bir arkadasimin kizinin sözüne hazirladigim kurabiyler.Kurabiyeleri  seker hamuru ile kapladim ve yine seker hamurundan güller yaptim.

Sevgili Ahsen ve Kadir'e mutluluklar dilerim

Tarifi burada

bebek kurabiyeleri

                                                       
 
BEBEK KURABIYLERI

Bir arkadasimin dogan kizi icin düzenledigi bebek mevlüdüne hazirladigim kurabiylerim.Tarifi sevgili  Zehra'dan (Eya's Cookies) aldim. Agizda dagilan ve ayni zamandada cabuk bayatlamayan bir kurabiye.Üzerine bembe ve beyaz  seker hamuru ile kapladim.Önlük  kalibim olmadigindan yuvarlak kurabiye kalibi ile kesip bogaz kismini ise sise kapagi ile oydum.

KURABIYE
Malzemeler
220 g tereyagi
110 gr pudra şekeri
1 adet yumurta
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı süt
1 paket vanilya
400 gr.Un
Yapilisi:
Malzemelerin hepsini karistirin.Gerekirse un ekleyebilirsiniz yani ele yapismayacak hale gelmesi gerekiyor.Hamuru istediginiz incelikte acin kaliplarla kesin ve orta isili firinda hafif kizarina kadar pisirin.
Pisirme süresi actiginiz hamurun kalinligina bagli...!
Ben 0,3 mm kalinliginda yapiyorum.8-10 dakika yetiyor yani kahverengi olmadan cikariyorum.
Firindan cikarken biraz yumusak gibi olsada soguyunca biraz sertlesiyor.
Birde hamuru acarken hafif dagiliyor gibi olmasi gayet normal.Hafif unlu bir zeminde üzerine strec folyo koyarak acilirsa daha kolay oluyor.
Arzu edilirse  farkli aromalarda eklenir.

Pastalar

Son bir kac aydir bende pasta isine merak sardim.Simdiye kadar "maalesef"bu konuda egitim alamadim.Egitimini almak icinde yanip tutusmaktayim....!!

Bulundugum ülkede bu tür pastalara neredeyse hic rahbet yok, bu sebebtende kurs veren kisilerde bir elin parmagini gecmiyor ve bana kilometrelerce cok cok uzaklarda....

Sadece pastaci bloglarini  takip etmekle kaliyorum...iste bunlarda benim son aylarda yaptigim calismalar..Takildigim yerlerde sevgili blog arkadaslarim Sevim  ve Zehra'yi telefonla arayip onlardan bol bol  kah krema konusunda,kah marzipan konusunda yardim aldim...

(Sevgili Zehracim ve sevgili Sevimcim yardimlariniz icin tesekkürler....)

Simdide artik neticeyi görmek istedikleri israrlari üzerine bende yayinliyorum...

Tabiki daha cooook  firin ekmek yemem lazim.......!